เบียร์ Hefeweizen รสชาติดีกลมกล่อม ความลงตัว แบบใหม่

สำหรับ เบียร์ Hefeweizen เป็นแบรนด์เบียร์เยอรมันที่ทำให้ทุกคนหลงรักได้ง่าย ๆ ในปัจจุบันมีหลายชนิดให้เลือก และเป็นเบียร์ที่มีได้ชื่อว่าดื่มง่าย ละมุน กลมกล่อม หมักจากข้าวสาลี ทำให้ในปัจจุบันเป็นแบรนด์ที่ได้รับความนิยมแพร่หลาย และแบรนด์นี้มีอะไรน่าสนใจบ้างต้องดู

Quick View
มหานคร MAHANAKORN | SESSION IPA
฿219.00
หยิบใส่ตะกร้า
Quick View
มหานคร MAHANAKORN | HAZY IPA
฿219.00
หยิบใส่ตะกร้า
Quick View
มหานคร | MAHANAKORN | ALE
฿149.00
หยิบใส่ตะกร้า

เบียร์ Hefeweizen คืออะไร

มาทำความรู้จัก เบียร์ Hefeweizen อ่านเป็นภาษาไทยว่า “เฮเฟอไวเชน” กันดีกว่า เบียร์ชนิดนี้เป็นเบียร์ข้าวสาลีสไตล์เยอรมัน ไม่ผ่านการกรอง สีเหลืองขุ่น ฟองครีมนานุ่ม กลิ่นหอมผลไม้เขตร้อนและสมุนไพร ดื่มได้ง่าย รสชาติดี สดชื่น โดยปัจจุบันมีรสชาติต่าง ๆ มากมายให้เลือกลิ้มลอง

กล้วยและผลไม้เขตร้อน

รสชาติของกล้วยเป็นรสชาติที่พบได้ทั่วไปใน Hefeweizen Beer โดยเกิดจากยีสต์ที่ใช้ในการหมัก นอกจากนั้นกลิ่นหอมของผลไม้ในเขตร้อนที่ได้ยังมาจากยีสต์ที่ใช้เช่นกัน โดยกลิ่นที่ได้คือ ส้ม มะม่วง สับปะรด

สมุนไพรและผัก

ต่อเนื่องกันรสเผ็ดร้อนพร้อมด้วยกลิ่นหอมอื่น ๆ ที่ได้จากเบียร์คือกลิ่นของ กานพลู และผักบางชนิดเช่น ผักชี เป็นต้น มาจากการเลือกใช้ฮอปส์ รวมถึงการใช้เมล็ดผักชีเข้าไปในกระบวนการหมักเบียร์

เกลือ

ในการหมักเบียร์ของเยอรมันและหลายประเทศนิยมใช้เกลือเป็นองค์ประกอบหลักในการหมัก โดยจะใส่ในปริมาณน้อย ๆ เพื่อให้เบียร์มีรสสมดุล อีกทั้งช่วยปรับแร่ธาตุและมีคุณสมบัติทำให้เบียร์มีสีใสขึ้น

รสหวานจากน้ำผึ้งและกลิ่นหอมของวานิลลา

เบียร์ข้าวสาลีเป็นเบียร์ที่ได้จากการหมักด้วยฮอปส์ ยีสต์ มอลต์และข้าวสาลีเป็นหลัก ทำให้มีรสหวานหน่อย ๆ เพื่อให้ดื่มง่ายมากขึ้น อีกทั้งกลิ่นหอมจากวานิลลา ทำให้รู้สึกผ่อนคลายทุกครั้งที่ยกเบียร์ขึ้นมา

ประวัติความเป็นมาของเบียร์ Hefeweizen

ที่มาของ เบียร์ Hefeweizen เชื่อกันว่ามีการผลิตมานานหลายทศวรรษ โดยมีต้นกำเนิดมาจากแคว้นบาวาเรีย ในช่วงยุคกลาง เดิมทีเป็นเบียร์ที่ผลิตกันในช่วงหน้าหนาวเท่านั้น เนื่องจากว่าเป็นช่วงที่ยีสต์ไวต่ออุณหภูมิ

ซึ่งในอดีตเป็นเบียร์ที่ได้รับความนิยมสูงมากในชั้นชนแรงงาน เนื่องจากมีราคาไม่สูง และมีความสดชื่นมากกว่า แต่ปัจจุบันได้รับความนิยมแพร่หลาย เพราะเป็นตัวที่ได้รับความนิยมสูงที่สุดในโลกนั่นเอง

ส่วนผสมเบียร์ Hefeweizen หลัก ๆ ที่ใช้การในผลิต

ทั้งนี้สำหรับส่วนผสมที่ใช้สำหรับในการทำการผลิตเบียร์เฮเฟอไวเชน มี 4 อย่างด้วยกัน และเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติทั้งหมด เพราะการผลิตต้องเป็นไปตามกฎความบริสุทธิ์ของเบียร์เยอรมัน นั่นก็คือ

น้ำ จะต้องเป็นน้ำที่บริสุทธิ์ ปราศจากแร่ธาตุและสารปนเปื้อนเท่านั้น
มอลต์ เป็นมอลต์ข้าวสาลี หรือข้าวบาร์เลย์
ฮอปส์ เลือกชนิดที่มีรสขม และมีกลิ่นหอมเพื่อช่วยถนอมเบียร์ให้อยู่ได้นาน อีกทั้งช่วยปรับรสชาติเบียร์ให้อร่อยมากขึ้น
ยีสต์ เป็นยีสต์หมักบน (Top-Fermenting yeast) เท่านั้น

เอกลักษณ์ของเบียร์ Hefeweizen มีอะไรน่าสนใจกันบ้าง

สำหรับเอกลักษณ์ทั่วไปของเบียร์ข้าวสาลี ที่บ่งบอกว่านี่คือเบียร์สไตล์ข้าวสาลีจริง ๆ นั่นจะต้องมีเอกลักษณ์ที่ชัดเจนดังนี้

กลิ่นจะมีกลิ่นกล้วยนำ กานพลู และผลไม้เขตร้อน
เหมาะกับการดื่มหน้าร้อน โดยให้เบียร์อยู่ในอุณหภูมิ 8-10%
รสชาติจะมีความสดชื่น กลมกล่อม ไม่ขมมาก และมีปริมาณแอลกอฮอล์ที่ 5-6%
สีเหลืองขุ่น เพราะไม่ผ่านการกรองทำให้มีตะกอนยีสต์ปนอยู่ สีไม่ใส มีฟองครีมหนานุ่ม

แบรนด์เบียร์ Hefeweizen ยอดนิยมกับหลากหลายเหตุผล

สำหรับแบรนด์ เบียร์ Hefeweizen ยอดนิยม และมั่นใจว่าหลายคนอาจจะคุ้นหน้าคุ้นตาเป็นอย่างดี มีหลายแบรนด์ด้วยกัน ซึ่งแต่ละแบรนด์มีเอกลักษณ์ชัดเจนดังนี้
Erdinger: ได้รับความนิยมสูงทั่วโลก มีกลิ่นหอมส้มและผลไม้เป็นหลักให้ความสดชื่น

Franziskaner Hefe-Weissbier: แบรนด์นี้ให้รสชาติสดชื่น หอมกลิ่นส้มและผลไม้เด่น
Paulaner Hefe-Weißbier: แบรนด์เก่าแก่ของเยอรมัน รสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมจากกล้วยและกานพลูเด่น
Hacker-Pschorr: อีกหนึ่งแบรนด์ที่ได้รับความนิยมสูงในยุโรป จากกลิ่นหอมของกล้วยและขนมปัง อีกทั้งรสชาติกลมกล่อมอย่างมาก
Weihenstephaner Hefeweissbier: มีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นกล้วยและเครื่องเทศ และได้รับการยกย่องว่าเป็น Hefeweizen ดีที่สุดในโลก

สถานที่จำหน่าย Hefeweizen คราฟเบียร์

การหาซื้อ เบียร์ Hefeweizen ไม่ยากเลย เพราะมีหลายแบรนด์ที่หาซื้อได้ง่าย โดยช่องทางการซื้อเบียร์มีดังนี้

ร้านสะดวกซื้อ เช่น 7-11, แฟมิลี่มาร์ท, Lowson เป็นต้น
ร้านค้าทั่วไป เป็นตัวเลือกแรกที่หลายคนนิยมซื้อ เพราะมีหลายแบรนด์ให้เลือก อีกทั้งมีทั้งดื่มได้ทันทีอีกด้วย
บาร์หรือร้านอาหาร อีกหนึ่งจุดนัดพบในวันแฮงค์เอาท์ที่ได้รับข้อมูลดี ๆ เกี่ยวกับเบียร์มากมาย รวมถึงการดื่มที่ถูกต้องอีกด้วย
ร้านค้าออนไลน์ อีกหนึ่งช่องทางที่ได้รับความนิยมสูง เพราะปัจจุบันมีหลายร้านขายกันบน
โลกออนไลน์มากขึ้น แถมยังได้เปรียบเทียบราคาของแต่ละร้านได้ง่าย

เกร็ดความรู้เกี่ยวกับเบียร์ Hefeweizen

เบียร์สไตล์นี้เป็นเบียร์ข้าวสาลีจากเยอรมัน โดยจะต้องดื่มในอุณหภูมิของเบียร์อยู่ที่ 8-10 องศาถึงจะได้รสชาติที่ดี และควรดื่มคู่กับอาหารทะเล สลัด อาหารไทย รวมถึงอาหารเอเชียมากที่สุด

อย่างไรก็ตามเป็นเบียร์ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินบี และช่วยย่อยอาหารได้ จึงถือว่าเป็นเบียร์อีกชนิดที่น่าลอง

สรุป เบียร์ Hefeweizen ที่มีความอร่อยได้อย่างลงตัว

ปัจจุบันยี่ห้อ เบียร์ Hefeweizen แนะนำมีหลายแบรนด์ด้วยกัน แต่ทุกตัวมีความโดดเด่นที่ลงตัว อีกทั้งเป็นเบียร์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ส่วนเรื่องราคาถือว่าจับต้องได้เพราะเริ่มต้นที่ 80 บาท ดังนั้นหากใครสนใจเบียร์ใหม่ ๆ แนะนำว่าไม่ควรพลาดเบียร์ข้าวสาลีเด็ดขาด